Confettura di Rabarbaro e Mele.

Buona sera a tutti!!!

Continuano le confetture di Cooking Therapy... davvero tante, ma voglio scrivervele tutte!!!

Intanto voglio ringraziare @saleepepemag per le righe che mi hanno regalato, è davvero una bella soddisfazione vedere il blog su un giornale che seguo con stima!

Ecco la pagina dove mi troverete...

Ma ora veniamo alle ricette, alla confettura di Rabarbaro e mele.

Ingredienti per circa 12 barattoli da 212ml:

2 Cespi di Rabarbaro

1 Kg di Mele Renette (peso della frutta già pulita)

750g di Zucchero Semolato

Con un pelapatate eliminare la pellicina esterna del rabarbaro e tagliarlo a tocchetti, eliminando le parti troppo coriacee. Quindi pelare e eliminare il torsolo delle mele, e tagliarle a tocchetti.

Unire tutto nella pentola di cottura, aggiungendo lo zucchero e un bicchiere d'acqua, e mescolare bene.

Accendere la fiamma e cuocere per 15 minuti dal bollore.

Quindi passare la confettura con il passatutto, ma solo un terzo del totale se vorrete i tocchetti. Altrimenti passarla a vostro gusto.

Quindi spegnere il fuoco e versare caldissima in vasetti sterilizzati precedentemente in acqua bollente o in forno e ben asciutti. Chiudere ermeticamente e capovolgere per 20 minuti.

Rimettere in posizione e far riposare almeno 15 giorni prima di consumare.

Incredibilmente è diventata la mia marmellata preferita...ottima a colazione su pane tostato imburrato con burro salato... che ghiottoneria!!!

Ottima per farcire torte, biscotti e panini... merenda, colazione o un brunch dolce!!!

Buona cenetta o buon spuntino davanti ad un bel film!!

A presto!