Marmellata di Melone , Mirtilli e Basilico.

Ritorno alle mie marmellate ... ne ho fatte un sacco quindi molti post sono dedicati proprio a loro!

Oggi un mix particolare , ottimo per stimolare palati un pò pigri o soliti alla routine di sapori . Mi è venuta così  , innaffiando il mio basilico sul terrazzo e sentendo il profumo dei meloni in casa...

Ingredienti per 12 vasetti da 212 ml :

1 Kg di Melone (peso della frutta già pulita , più o meno ne è sufficiente uno)

1 Kg di Mirtilli maturi ma sodi

15 Foglioline di Basilico Fresco

2 Bustine di Fruttapec 2:1

800 g di Zucchero Semolato

Sciacquare velocemente i mirtilli sotto acqua fresca in modo che non si impregnino e farli asciugare su un cannovaccio pulito.

Tagliare a metà il Melone , privarlo dei semi aiutandosi con un cucchiaio e eliminare la buccia esterna . Tagliarlo quindi a cubetti e unirlo ai  mirtilli direttamente nella pentola dove si andrà a cuocere la marmellata.

Aggiungere lo zucchero e le Buste di Fruttapec e mescolare bene gli ingredienti.

Accendere la fiamma e aspettare il bollore , per poi lasciar cuocere 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Quindi passare parte della preparazione al passaverdure fino ad ottenere la consistenza che preferite e schiumare se necessario .
Tritare il Basilico con la mezzaluna e aggiungerlo alla marmellata . Spegnere quindi il fuoco e invasare in vasetti sterilizzati per 20 minuti in acqua bollente e ben asciutti.
Chiudere ermeticamente e capovolgere m per poi lasciar raffreddare .
Raddrizzare i barattoli e conservare in luogo fresco e asciutto per 15 giorni prima di consumare.

La marmellata così preparata può durare anche un anno buono se si usano frutti di buona qualità e si procede passo passo con sterilizzazione e preparazione . In questo modo i sapori estivi vi accompagneranno per tutto l'inverno .

Questa marmellata è ottima anche su schiacciate , focaccia e toast , ottima per il contrasto dolce e salato.
Quindi perchè non provarla con qualche formaggio stagionato? Un esempio potrebbe essere il classico Parmigiano Reggiano o il Grana , ma anche con Pecorini e Formaggi di Fossa si abbraccia magnificamente!

Con questa ricetta partecipo al contest di Paola

Buona merenda a tutti!!!!